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    来源:吉林日报

    POST TIME:2020-3-30 18:47

    由于呼伦贝尔羊是在冬季漫长、无霜期短、枯草期长的大兴安岭以西的呼伦贝尔草原上,在严寒气候生态环境中,终年放牧条件下选育而成,因此,呼伦贝尔羊具有耐寒耐粗饲、生命力强、体大早熟、生长发育快、产肉性能好、适宜牧养、遗传性能稳定的地方良种。在冬季无水的草场上,在仅靠吃雪维持所需饮水量的条件下,仍然可以很好地维持膘情及正常生理活动。 呼伦贝尔羊的放牧方法不一样于内地,羊群在纯天然的牧场放牧,只吃草尖,不食草根和人工饲料,羊平均日增重 150~250 g,平均净肉率 42.9%,肉质鲜美、无膻味、营养丰富。由于肉中所含脂肪酸的不饱和程度较低,因此呼伦贝尔羊肉的脂肪品质很好。肌肉的脂肪酸含量较高,达到 91.5%,主要由豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸,油酸和亚麻酸组成,特别是相对于其他品种的羊肉,其天门冬氨酸和谷氨酸的含量较高,使呼伦贝尔的牛羊肉被举为肉中之王,具有色泽鲜艳、高蛋白、腊脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味的特点,是著名的天然绿色食品。 牧民说“有油有肉,冬春不愁”尤其是抓秋膘甚为重要,要尽量延长放牧时间,稳游慢赶,让羊吃饱吃足。尽量让羊多吃些百合科葱属植物,如野韭菜、野葱等等。冬季做好保膘保胎,照顾孕畜,不饮冰茬水,注意保温保暖。呼伦贝尔羊肉不膻的一个更重要原因,就是春、夏、秋季草原上的羊群不圈养,而是在羊盘上散卧,这就避免了内地圈养羊使羊粪匣异味透过羊的皮肤毛孔进入体内而产生膻味的现象,保障了呼伦贝尔羊最重要的品质之一。 文章来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1604566645406871266&wfr=spider&for=pc

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